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食品器械包裝常見滅菌方式之輻射滅菌

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食品器械包裝最常見的滅菌方式除了EO滅菌之外還有輻射滅菌,輻射滅菌包括電離輻射、γ射線和電子束。輻射滅菌的過程跟以氣體為基礎的滅菌方式不一樣,操作更為簡便。在γ輻射滅菌期間,食品器械包裝被裝在特定的運輸托架上,然后輸送系統將產品圍繞鈷60輻射源進行輸送,直到達到適當的量為止。

輻射滅菌的關鍵特征之一在于它具有從分子水平上改變材料的傾向,最常見的變化形式稱為斷裂。當長鏈分子被分解成更小的片段時,就會發生斷裂。如果你把大多數食品器械包裝的材料想象成一個由分子組成的大結,然后分子由于輻射的影響被截斷,材料的物理特性將會改變,具體表現為光學變化(即顏色、不透明度和光澤度的變化)以及產生脆性。

輻射滅菌對于食品器械包裝材料的要求也不同,多孔材料和非多孔材料都可用于輻射滅菌。但是因為輻射滅菌可能會導致材料變得更脆或變色,因此在選擇食品器械包裝材料的時候應該選擇滅菌后仍可以保持適當強度且不會變色的材料。

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